la glaneuse
Réduire notre empreinte écologique, faire des économies tout en se faisant plaisir !
        

Je connais tout sur l'oeuf

Du bon usage de l’œuf... document rédigé par Le CDO, Centre de Documentation sur l’œuf et les ovoproduits.



Je connais tout sur l'oeuf
LISEZ-MOI ! - la DCR date de consommation recommandée est écrite sur ma boîte et de plus en plus souvent sur ma coquille. Respectez-la.
Ne pas confondre la DCR avec la date limite de vente recommandée

EXTRA-FRAIS, C’EST EXTRA ! - choisir des œufs extra-frais quand vous voulez manger des œufs coque et surtout pour des utilisations sans cuisson comme la mayonnaise

MON RECORD, C’EST 28 JOURS ! - se rappeler que je resterai frais jusqu’à 28 jours après la ponte

COMBIEN JE PÈSE ? - je peux être XL, très gros avec 73 g au moins, L de 63 à 73 g, M de 53 à 63 g et S à moins de 53 g. Le mieux est de choisir ma grosseur en fonction de ce que vous voulez faire de moi !

D’OU JE VIENS ? - plus vous en savez sur moi, mieux c’est.
Je peux être “standard”, “bio”, “plein air”, ou “libre parcours” selon le mode d’élevage de la poule qui m’a pondu. Pour chaque mention, il obéit à des normes et des chartes très précises de qualité.

Les petits trucs pour éviter tous désagréments...

FELE, MOI, JAMAIS ! - vérifier que je ne suis pas fêlé et si oui, me jeter sans me consommer car ma coquille est ma barrière naturelle contre les contaminations

NE ME LAVEZ PAS ! - Ne jamais laver ma tendre coquille d’œuf. L’eau la rend perméable aux microbes. Pas d’eau, sauf au dernier moment, avant de me casser, si je me suis sali, ce qui est très rare.

OUF, JE RESPIRE ! - prière de me placer tête en bas dans les alvéoles de la boîte à œuf, le petit bout vers le bas, pour limiter les échanges gazeux et éviter de comprimer ma chambre à air située côté gros bout.

CHAUD ET FROID, TRES PEU POUR MOI ! - ne pas rompre la chaîne du froid en me sortant et en me remettant sans cesse au réfrigérateur, ce qui affaiblit mes défenses contre les microbes

J’AIME QUE MA BOITE SOIT PROPRE ! - nettoyer souvent les alvéoles de la boîte à œufs du réfrigérateur avec un détergent vaisselle ou de l’eau vinaigrée et jeter les emballages d’origine pour m’éviter tout risque de recontamination bactérienne

Une diététicienne répond en direct à toutes les questions sur l’œuf

Une diététicienne répond en direct à toutes les questions sur l’œuf
au 01 44 18 09 94 - Fax 01 44 18 91 07

laetitia gouesnard
Lu 3938 fois


Nouveau commentaire :
Twitter

Contribuez à votre web magazine "La Glaneuse" ! Postez vos commentaires. Ils seront diffusés dans le forum 'Au café des Glaneurs'.

Je consomme justement !


S'inscrire à la lettre d'info gratuite (votre mail)

Rechercher

Resto L'Atelier du Goût, Châteaubriant.

Nous avons baissé le rideau du restau (Covid), pourrions-nous le relever ?

Resto L'Atelier du Goût, Châteaubriant.
Votre restau, situé au 18 de la rue de Couéré est dans la tourmente. Après 5 mois de pluie ou le centre et la rue de Couéré n'était pas.. très active, nous vous attendions avec le Soleil....bon, la nature n'a pas voulu cela cette année.
Concrètement, le rideau s'est baissé violemment et nous ne pourrons pas payer le loyer de mars et d'avril.
Serez-vous là quand le rideau se relèvera ?
Pour celles et ceux qui ne connaissent pas votre restau associatif, voici une petite présentation.
 

Resto L'Atelier du Goût, Châteaubriant.
Nous vous serv(i)ons un déjeuner du jeudi au samedi et le vendredi soir.
Le prix est libre à partir de 11€ (prix de base)
Notre cuisine est à tendance bio et locale, 100% maison !
Il vous est servi une assiette généreuse et un dessert gourmand... car en effet notre cuisine végétale est équilibrée MAIS gourmande et créative !

Ces repas vous sont servis dans un cadre agréable et atypique...
enfin, mais ça c'est vous qui nous le dites vous vous accordez sur le fait que l'accueil est très chaleureux.

Par ailleurs, s'il est facile de critiquer sur les réseaux sociaux... nous avons 5/5 ! Et la qualité du repas et l'ambiance chaleureuse est noté lors de chaque commentaire :)
 

Resto L'Atelier du Goût, Châteaubriant.

Resto L'Atelier du Goût, Châteaubriant.
Outre un service de restauration, nous vous proposons des animations pour tous publics !
Des thématiques vous sont proposées autour de la cuisine, certes, mais aussi du faire soi-même...

Sachez que vous pouvez être 'proposant'... n'hésitez pas si vous avez des idées, si vous voulez proposer des ateliers.
 

Resto L'Atelier du Goût, Châteaubriant.




Si vous avez le désir de contribuer à ce et nos projets.